Poke bowl de tofu, una receta hawaiana para vegetarianos

El poke bowl es un plato de origen hawaiano que se ha extendido por todo el mundo, especialmente en Asia. Los pescadores, en Hawai, troceaban el pescado crudo para comer (de ahí la palabra poke, que significa cortar), y lo acompañaban de otros ingredientes como el arroz y vegetales para hacer una especie de ensalada muy completa. En Asia, el poke bowl de tofu ha sufrido ciertas modificaciones interesantes, tanto es así que muchas personas piensan este plato tiene como origen Japón, el país del sushi, pero lo cierto es que no, simplemente se ha modificado ligeramente la receta para que sea mucho más apetecible y sabroso.

Ahora es habitual encontrar el poke bowl en los restaurantes asiáticos, especialmente en los japoneses, con un sinfín de opciones, entre ellas el poke bowl de tofu, una muy buena opción para los vegetarianos. ¿Quieres saber cómo hacer en casa este poke bowl? Te lo explicamos a continuación paso a paso.

Ingredientes para el poke bowl de tofu

En esta ocasión las cantidades dependerán de tu gusto personal ya que vamos a elaborar la receta para una persona.

Para marinar el tofu:

• Orégano
• Pimentón dulce
• Pimienta
• Agua
• Salsa de soja
• Ajo en polvo
• Comino
• Sal (opcional)

Elaboración

1. La elaboración de esta receta es bastante sencilla y rápida, por lo que apenas te tomará tiempo. Lo primero será cocer el arroz y los edamames. Te recomendamos ponerlos a la vez para tener toda la guarnición lista en el mismo momento.
2. Mientras están el arroz y los edamames el fuego, puedes ir preparando el marinado del tofu. Tan solo tendrás que mezclar una pizca de todos los ingredientes e introducir el tofu para marinarlo. Te recomendamos meter un bloque entero de tofu en el marinado y reservar la mitad que te sobra para otra ocasión.
3. Una vez esté el arroz, los edamames y el tofu listo, tan solo tendrás que montar tu plato con los ingredientes que te hemos propuesto o bien con otros que te gusten más.
4. Coloca una base de arroz en un recipiente hondo. Añade el tofu cortado en dados y macerado en la salsa que hemos preparado.
5. Coloca en los huecos restantes el edamame pelado, el pepino en rodajas y el aguacate troceado. 
6. Incorpora el sésamo y aliña la ensalada hawaiana con un poco de salsa de soja o de salsa ponzu. También puedes añadir mayonesa japonesa o cualquier otro tipo de salsa para dar un toque especial a tu poke bowl de tofu.

Esta receta tan sencilla es perfecta para cualquier ocasión ya que podrás obtener todos los nutrientes necesarios al tomarla. Además, al ser un plato tan fácil y rápido de elaborar, apenas te ocupará tiempo, por lo que es perfecta para esos días en los que tienes un poco de prisa o para los momentos en los que quieras tomar algo sano pero no te apetezca demasiado pasar mucho tiempo en la cocina. Pruébala, ¡te encantará!